Recepta de la base de pitzzes
si voleu fer la base de les pitzzes que veu menjar al "mercadillo de roba" tant fantastic que vem fer:
Heu de comprar farina, llevat de forner, sucre, sal, oli i una mica de vi blanc.
Primer de tot:
poseu la farina en un bol, si les voleu fer integrals mitg quilo de farina integral i l'altre mitg de farina blanca, sinó un Kg tota blanca i barregeu sucre i sal. ( el sucre per alimentar el llevat, la sal perquè sinó queden molt sosses).
El llevat de forner ( si voleu del mercadona agafeu una pastilla per kg, si el compreu al forn uns 40 grams per kg) .
L'oli, n'hi podeu possar un got, li queda bé, no és imprescindible.
El llevat es desfà amb aigua tevia (no calenta que el mateu i després no puja) i es barreja amb la farina, i mica en mica aneu afegint aigua fins que es faci una bola, si hi voleu afegir vi, després del llevat i posseu un got de vi i despres aneu afegint aigua.
Quan teniu la bola feta la amaseu i la torneu a amasar fins que estigueu cansades.(que quedi una bola compacta) i la deixeu creixer fins que dobli la seva mida. Un secret: li agrada està calentet, aixi que poseu el forn a 45 gr mes o menys i el poseu a dins, creix millor i més rapid.
Un cop tingueu la bola feta, ja podeu repartir-la em tantes boles com pitzzes volgueu fer i tornem a treballar, amasseu i feu les pitzzes. amb un curro o una ampolla.
Que voleu que creixin en plan pitzzeria americana: deixeu-les creixer mitja hora, que les voleu a la italiana finetes: no les deixeu creixer més de 5 minuts.
ja les teniu, posseu el que volgueu a sobre i bon profit.
Un altre secret: si n'heu fet moltes podeu congelar-les, el millor és fer un precuinat de 5 minuts, els hi va molt bé i despres quan les volgueu fer anireu més rapid a coure-les.
Bon Profit.
2 comentaris:
Ja ho provarem!!!! i que farem pel Tapersex? unes "salsitxes"?
hola Jaume,pel taperxex farem el que volgueu... el que volguem ... no ser si el grup de dones deixara que vinguis,haurem de fer consulta popular.
Publica un comentari a l'entrada